I forrige uke hadde jeg en liten rle-quiz med 4.klasse om hinduismen og buddhismen, og siden resultatet var veldig bra syns jeg de fortjente en kosetime denne uka. Vet det er mange som mener at skolen skal fokusere på sunnhet, men jeg syns nå det må være greit å kose seg i blant, så i kveld har jeg bakt sjokoladekake til elevene mine. Siden det er både melkeallergikere og glutenallergikere i begge klassene må man jo tenke seg litt ekstra om når man skal servere dem noe, men siden jeg er allergisk mot melk selv har jeg heldigvis litt kontroll på hva jeg kan lage og ikke. Jeg syns det er veldig viktig at man tar hensyn og innkluderer elevene med matallergi også, så ikke de alltid må få noe annet enn alle andre - eller i verste fall ikke får noe. For meg som er voksen gjør det ingenting at jeg ikke kan spise det samme som alle andre, men for barn blir det annerledes. Mange syns nok det er vanskelig å lage noe uten melk og/eller gluten, og tar dermed den letteste utveien og kjøper en kjekspakke fra alternativ mat eller lignende ved siden av. Men, det er trenger faktisk ikke være vanskelig i det hele tatt! Toro har nemlig en ferdigpose med sjokoladekake som er både gluten- og melkefri.

Den skal kun blandes ut med vann og olje eller smør, så det eneste du trenger tenke på er at du må bruke melkefritt smør (melange uten melk og salt) dersom du velger å bruke smør. Som topping har jeg lagd smørkrem med sjokoladesmak. Brukte melkefri melange, melis, vaniljesukker, vann og oboy-pulver. Veldig enkelt, og veldig koselig for allergikerene at de kan spise akkurat den samme kaka som alle de andre barna. For å gjøre kaka ekstra saftig har jeg byttet ut 1dl av vannet med 1dl nypresset appelsinsaft (bare husk at noen kan være allergisk mot appelsin og).

Så gjenstår det bare å se om elevene blir fornøyde!

Egentlig skulle jeg vært  på jentekveld hos Marita i kveld, men jeg er fullstendig sylta, så jeg ligger heller på sofaen med dyna, nesesprayen og halstablettene. Siden jeg går glipp av all moroa syns jeg litt synd på meg selv, så da passer det fint å trøstespise hjemmelaget iskrem.

Jeg fikk ismaskin av lillesøstern til jul, og den har blitt flittig brukt kan man si! Jeg elsker is, men siden jeg ikke tåler melk har det ikke blitt så mye is på meg de siste årene. Men nå kan jeg lage den selv, med laktosefrie produkter. Jeg har testet ut en god del forskjellige oppskrifter, både med melk og med fløte, og nå har jeg funnet en jeg er veldig fornøyd med. Den var knallgod!!

Du trenger:

• 4 eggeplommer
• 2 hele egg
• 200g melis
• 5dl kremfløte
• 2 vaniljestenger

Pisk eggeplommer, hele egg, og melis til eggedosis. Stivpisk kremfløten med frøene fra vaniljestengene i. Tilsett kremen i eggedosisen. Bland forsiktig sammen til du får en jevn og luftig røre. Om du ønsker noen andre smakstilsettninger kan du ha dette i nå. Har du ismaskin heller du blandingen i den og lar den gjøre resten av jobben, men du kan fint lage is uten maskin også. Jeg har testet det ut, og det blir faktisk like bra uten ismaskin, det tar bare lengre tid. Du heller blandingen i en boks og setter den i fryseren. Etter 30min må du røre litt i den, og så skal du røre igjen etter enda en time. Deretter er det bare å la den stå til den er så hard som du vil ha den.

Så er det bare å kose seg!